На Масленицу уже не положено есть мясо, но еще разрешены рыба и молочные продукты (поэтому эту неделю называют Сырной). Блины, непременный атрибут Масленицы, имели ритуальное значение: они являли собой символ солнца.
Обычно блины пеклись из гречневой или пшеничной муки. К ним подавались разные приправы: сметана, яйца, икра. Кроме блинов на Масленицу традиционно готовили оладьи, деруны,вареники и разнообразные пироги.
Масленичные застолья отличались обилием рыбных блюд: тушеными и жареными карасями и карпами, заливной рыбой, копченой и соленой сельдью, которую традиционно подавали к блинам.
Воздушные дрожжевые блины на молоке, которые можно приготовить с любыми начинками.
Эти постные гречневые блины из дрожжевого теста лучше всего подавать с вареньем, медом или несладкими начинками.
Классический рецепт тонких сладких блинчиков на молоке.
Рецепт простых, но очень вкусных масленичных оладий.
Этот вкусный пирог можно подавать на завтрак или как десерт.
Аппетитные картофельные драники – отличное решение для сытного перекуса.
Для каждого из нас заливное – блюдо-праздник. Надо сказать, готовить его несложно – всего-то и нужно, что выбрать правильное мясо или рыбу да разлить по формам.
8. Вареники с картофелем и луком
Украинскую кухню невозможно представить без вареников – популярного блюда из пресного теста с начинкой внутри.
9. Тушеный карп
Речная рыба, приготовленная в сметанно-томатном соусе с изюмом.
10. Маринованная сельдь с пряностями
