Для приготовления панкейков требуются самые простые ингредиенты: мука, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, немного сливочного масла и молока.
Особенность этих блинчиков в том, что для них отдельно смешиваются сухие и жидкие ингредиенты, которые потом соединяются в одной миске. Перемешивать тесто для панкейков не нужно слишком тщательно: комочки помогут блинчикам стать особенно пышными и вкусными.
Панкейки можно печь любой формы и размера. Готовить их нужно на умеренном огне и переворачивать тогда, когда на поверхности теста начнут появляться пузырьки.
Панкейки хороши с вареньем, свежими ягодами и взбитыми сливками. Классический вариант подачи – с растопленным сливочным маслом и кленовым сиропом (его можно заменить жидким медом).
Панкейки
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- 1 чашка (130 г) муки
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки (30 г) сахара
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 1 чашка (240 мл) молока
- 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла, растопленного
- Сливочное масло для смазывания сковороды
Приготовление: В большой миске перемешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. В отдельной миске взбить яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. Соединить обе смеси, размешать силиконовой лопаткой. Слишком тщательно перемешивать не нужно, в тесте должны оставаться комочки.
Нагреть сковороду на среднем огне, смазать растопленным сливочным маслом. Для каждого блина нужно наливать около 1/4 чашки (60 мл) теста. Когда блинчики подрумянятся с одной стороны, и поверхность теста начнет пузыриться, перевернуть панкейки на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты.
Повторить с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом. Получится около 8 блинов диаметром 10 см. Подавать панкейки сразу же вместе со сливочным маслом и кленовым сиропом.
Для панкейков с черникой: Насыпать свежие или замороженные ягоды черники на тесто в момент, когда на поверхности блинчиков начнут появляться пузырьки.