Блинные конвертики с мясом
Ингредиенты:
Для блинов:
- Молоко – 1 л
- Яйцо – 3 шт.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Мука – 6-7 ст. ложек
- Сахар – 2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для начинки:
- Свинина – 250 г
- Куриная печень – 250 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Чеснок – 3 дольки
- Вода (бульон) – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец, пряности – по вкусу
Для подачи:
- Сметана (жирная) – 0,4-0,5л
- Сыр твердый – 100 г
- Зеленый лук
Приготовление: Муку просеять в миску, добавить молоко, растительное масло, яйца, сахар и соль. Взбить миксером до получения однородного теста. Отставить в сторону на 30 минут.
Пожарить тонкие блины на разогретой, смазанной растительным маслом сковороде. Должно получиться 14-16 блинчиков.
Мясо и печень помыть и отварить. Остудить и пропустить через мясорубку.
Сыр натереть на мелкой терке. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости. Перемешать овощи и мясо Влить бульон, добавить тертый чеснок, рубленую зелень, соль и пряности по вкусу.
Перемешать и готовить на слабом огне 5-7 минут.Выложить начинку на блины и свернуть их конвертиками. Половину блинов с начинкой выложить на противень, смазать сметаной, посыпать зеленым луком и тертым сыром. Выложить еще один слой блинов, полить сметаной, посыпать зеленью и сыром.
Отправить блинные конвертики в предварительно разогретую до 180° С духовку на 10-15 минут.